Marcism

今日趁著Alice台中同事好姊妹吳小妮來台北

我們三人就去拜訪了在家附近新開一段時間的麻辣火鍋店─ 花麻辣

花麻辣位於台北市基隆路和樂業街的交叉口

隔壁是一家做婚紗場佈的花店

其實這邊停車是真的不太方便

畢竟遠企附近的停車場收費也都不便宜

如果是開車來的朋友

建議不妨坐捷運到文湖線六張犁站下站

步行約三分鐘即可到達

店的門牌設計在轉角處

看起來還蠻有質感的

在店內的裝潢上

比較走時尚內斂的低調風格

椅子坐起來蠻舒服的

加上桌面採石制桌板

用餐環境還不錯

另外洗手間一間

採男女分離式(一便斗加一馬桶)

空間還算蠻大的

店內的消費是採點鍋的湯底+主菜和其他配料

屬於單點式的

看了menu店內的消費基本來說算是中上的

飲用水採法國evian的礦泉水

服務生有問我們需不需要水

但因為我們這次直接點了店內特製烏梅汁

就沒有點水

所以也不清楚"點"了水會不會再加價...

大概看過店內的menu後~可以了解該店的消費應該是想走較高級的路線

佐料的部份也不用像一般火鍋店採自助區的方式取用

而是由服務生送來葱、蒜、辣椒到你的桌上

再自行取用調配你的沾醬

桌上的醬料就只有醬油、醋和麻油三種

就沒有沙茶了

我們這次點的是鴛鴦鍋

白湯+麻辣湯底

白湯應該是大骨湯汁

口味比較淡

算比較清爽的感覺

涮煮食材的味道都比較清淡一些

如果重口味的人可能都要靠沾醬了

麻辣的部份則可告知服務生你的辣度~可以再調整

原則上它的麻辣湯底比較偏辣而不麻 (我不太愛)

另外白湯和麻辣都可以免費加湯

但是麻辣的鴨血和豆腐卻是要算單點計價

這點讓我們覺得真的很不過癮

當然麻辣鍋中的重要主角莫過於鴨血了

它的鴨血的口味辣中卻帶有一種甘味

但還是不太合我口味

可能我還是比較愛重口味的五香麻辣鴨血

所以它的鴨血豆腐我們就沒有再作追加了(另一個原因是它還得再加錢)

主餐肉類我們點了培根豬和沙朗牛

這邊的牛肉是採用台灣牛

它的沙朗盤切五份大片式

有厚度

比一般外頭火鍋店的沙朗肉片扎實些

不會過個幾分鐘後就攤軟在盤子上

大約涮五秒內起鍋口味和肉質還不錯

培根豬的部份

肉質不會太老

口感還不錯~油花比例大約是一比一

另外我們加點了老滷綜合

它是店內自行滷的牛肚和牛腱切片

冷盤

可以自行再放加鍋中加熱

口味上還可以

不過樂業街黃昏市場有一家滷味的牛肉比他們滷得更有味道(改日有機會再介紹)

說實在的當你吃過比較好吃的東西後

當價格上有些落差時

雖然口味還可以

但自然就是會有不太划算的感覺...

我們還點了蛋餃和甜不辣

蛋餃部份...吃起來就差不多就那樣...

甜不辣的部份

只要不要泡湯太久發漲

基本上的彈性口感還不錯喔~

青菜的部份我們點了高麗菜和萵苣

它的白底清湯用來煮菜和火鍋料其實味道上還蠻忠實的

不會搶掉食材本身的味道

而如果喜歡吃重口味一些的朋友也可以沾醬吃

自由度高...

湯直接喝也可以感受到淡淡的骨汁湯味

吃麻辣必點的特製烏梅汁

份量大約是六杯(三人倒兩輪即喝完)

順口...但...它就是烏梅汁...沒有太多驚豔的地方

其實還算不錯啦~

基本上花麻辣的定位應該是想走比較高級時尚的用餐路線

但這次吃下來我們還是覺得CP值普通

基本上它的食材都還不錯

但鴨血豆腐refuel要加價...各食材都要單點...

值不值得這些價位就看各位心中的那把尺了

服務人員部份可以多點笑容會比較好

儘量不要帶嚴肅的表情去服務你的客人

走高級路線也可以是很放鬆的

另外在開店前準備時間可能要注意各桌的醬料和瓦斯是否充足

像我們這批是17:30的第一批

我在倒醬料時卻發現醬油己經快用完了

而中間瓦斯火力變弱

才發現原來沒瓦斯了才來換一桶新的桶裝瓦斯

第一批耶...

這些經營的小細節都影響著顧客對於服務的滿意度喔~

基本上開在基隆路這一區段的店家生意都不好做

我當然希望花麻辣能開得長長久久~但請別忘了在價格定位上和食材服務的品質上取得更好的平衡點喔!

花麻辣

地址：台北市大安區基隆路二段256號

電話：02-8732-6865

營業時間：11:00~23:00，14:30~17:30為休息時間