今日趁著Alice台中同事好姊妹吳小妮來台北
我們三人就去拜訪了在家附近新開一段時間的麻辣火鍋店 花麻辣
花麻辣位於台北市基隆路和樂業街的交叉口
隔壁是一家做婚紗場佈的花店
其實這邊停車是真的不太方便
畢竟遠企附近的停車場收費也都不便宜
如果是開車來的朋友
建議不妨坐捷運到文湖線六張犁站下站
步行約三分鐘即可到達
店的門牌設計在轉角處
看起來還蠻有質感的
在店內的裝潢上
比較走時尚內斂的低調風格
椅子坐起來蠻舒服的
加上桌面採石制桌板
用餐環境還不錯
另外洗手間一間
採男女分離式(一便斗加一馬桶)
空間還算蠻大的
店內的消費是採點鍋的湯底+主菜和其他配料
屬於單點式的
看了menu店內的消費基本來說算是中上的
飲用水採法國evian的礦泉水
服務生有問我們需不需要水
但因為我們這次直接點了店內特製烏梅汁
就沒有點水
所以也不清楚"點"了水會不會再加價...
大概看過店內的menu後可以了解該店的消費應該是想走較高級的路線
佐料的部份也不用像一般火鍋店採自助區的方式取用
而是由服務生送來葱、蒜、辣椒到你的桌上
再自行取用調配你的沾醬
桌上的醬料就只有醬油、醋和麻油三種
就沒有沙茶了
我們這次點的是鴛鴦鍋
白湯+麻辣湯底
白湯應該是大骨湯汁
口味比較淡
算比較清爽的感覺
涮煮食材的味道都比較清淡一些
如果重口味的人可能都要靠沾醬了
麻辣的部份則可告知服務生你的辣度可以再調整
原則上它的麻辣湯底比較偏辣而不麻 (我不太愛)
另外白湯和麻辣都可以免費加湯
但是麻辣的鴨血和豆腐卻是要算單點計價
這點讓我們覺得真的很不過癮
當然麻辣鍋中的重要主角莫過於鴨血了
它的鴨血的口味辣中卻帶有一種甘味
但還是不太合我口味
可能我還是比較愛重口味的五香麻辣鴨血
所以它的鴨血豆腐我們就沒有再作追加了(另一個原因是它還得再加錢)
主餐肉類我們點了培根豬和沙朗牛
這邊的牛肉是採用台灣牛
它的沙朗盤切五份大片式
有厚度
比一般外頭火鍋店的沙朗肉片扎實些
不會過個幾分鐘後就攤軟在盤子上
大約涮五秒內起鍋口味和肉質還不錯
培根豬的部份
肉質不會太老
口感還不錯油花比例大約是一比一
另外我們加點了老滷綜合
它是店內自行滷的牛肚和牛腱切片
冷盤
可以自行再放加鍋中加熱
口味上還可以
不過樂業街黃昏市場有一家滷味的牛肉比他們滷得更有味道(改日有機會再介紹)
說實在的當你吃過比較好吃的東西後
當價格上有些落差時
雖然口味還可以
但自然就是會有不太划算的感覺...
我們還點了蛋餃和甜不辣
蛋餃部份...吃起來就差不多就那樣...
甜不辣的部份
只要不要泡湯太久發漲
基本上的彈性口感還不錯喔
青菜的部份我們點了高麗菜和萵苣
它的白底清湯用來煮菜和火鍋料其實味道上還蠻忠實的
不會搶掉食材本身的味道
而如果喜歡吃重口味一些的朋友也可以沾醬吃
自由度高...
湯直接喝也可以感受到淡淡的骨汁湯味
吃麻辣必點的特製烏梅汁
份量大約是六杯(三人倒兩輪即喝完)
順口...但...它就是烏梅汁...沒有太多驚豔的地方
其實還算不錯啦
基本上花麻辣的定位應該是想走比較高級時尚的用餐路線
但這次吃下來我們還是覺得CP值普通
基本上它的食材都還不錯
但鴨血豆腐refuel要加價...各食材都要單點...
值不值得這些價位就看各位心中的那把尺了
服務人員部份可以多點笑容會比較好
儘量不要帶嚴肅的表情去服務你的客人
走高級路線也可以是很放鬆的
另外在開店前準備時間可能要注意各桌的醬料和瓦斯是否充足
像我們這批是17:30的第一批
我在倒醬料時卻發現醬油己經快用完了
而中間瓦斯火力變弱
才發現原來沒瓦斯了才來換一桶新的桶裝瓦斯
第一批耶...
這些經營的小細節都影響著顧客對於服務的滿意度喔
基本上開在基隆路這一區段的店家生意都不好做
我當然希望花麻辣能開得長長久久但請別忘了在價格定位上和食材服務的品質上取得更好的平衡點喔!
花麻辣
地址:台北市大安區基隆路二段256號
電話:02-8732-6865
營業時間:11:0023:00,14:3017:30為休息時間
