[美食] 台北市。張家清真牛肉麵 @ Marcism

Alice babe常和我說一定要帶我到中山堂附近這家張家清真牛肉麵
記得上次兩人到了博愛路
找了半天找不到
後來才發現原來公休了

今天學了聰明
上網查了電話打去問有沒有開店
Yes! 有開!
兩人中午就直奔台北車站去~

張家清真牛肉麵在延平南路上
店家旁邊也有也有一張清真牛肉麵店，清真黃牛肉麵館
聽說也是燒擱大碗又不錯吃(可參見美食達人Wisely的文章)
下次有時間再登店拜訪一下

回歸正題
Alice說她食量小
所以我們點了一個套餐及一碗牛肉湯麵
套餐149元，有我喜歡的半筋半肉麵、小菜一碟和一杯透心涼的白豆漿
它的豆漿還不錯喝~
不會太甜!伴著黃豆香香濃濃的味道!

小菜拿了Alice最愛的小黃瓜+豆干
都醃得有入味...
小黃瓜不是用那種甜醋醃法
是一種甘甜的口味~
還不錯吃!
不過個人還是比較愛有酸酸甜甜的口味啦~
畢竟夏天嘛~酸還是可以提振一些食慾

接著重頭戲~
半筋半肉麵!

它的牛肉是切片的~
熬煮得軟硬適中
肉質滑順不難咬~
(前幾天晚上去吃了一家號稱"達人"的牛肉麵~Orz~結果牛肉硬得像咬橡皮擦~害我一整個晚上心情歹歹)

接下來是它的牛筋
對我來說~半筋半肉麵的成敗一部份是牛筋的處理
要有Q彈+軟嫰的口感!
說穿了就是對牛筋的軟硬度拿捏
這張牛肉麵果然沒有讓我失望
牛筋彈牙之餘!同時吃得到牛筋綿綿的膠質感!

它的湯頭幾乎沒有什麼牛腥味~甘甜牛肉香味~很輕鬆地在嘴中散開
味道不會太重~不油不膩~適中剛好!
有伴著一點中藥材的味道(我猜應該是有加一些中藥材一起熬煮吧)

麵條的部份吃起來比較像是拉麵
不糊爛有彈性~吃起來有咬勁~韌度不錯~
重點是~麵的份量真的蠻多~我吃到2/3即有飽的感覺
149元套餐下來~真的CP值好高呀!

店中除了牛肉麵之外
還有水餃、鍋貼、槓子頭...
但是這一餐實在是吃太飽了~
我想下次會再來光臨品嚐一下其他餐點吧!